紫陶与普洱茶

只要接触过建水陶的普洱茶客都认为普洱茶非常适合用建水紫陶来储存和冲泡。但每提及之间的关系时大家只知道好，却又无法说出其中的缘由来。之前多有媒体介绍建水陶和普洱茶的配对，讲的大都广泛，一般茶客也不易理解。

普洱茶作为特殊的一个茶类，后期的储存和转化对普洱茶来说也是至关重要的，那么普洱茶需要一个什么样的储存和转化环境呢？我个人认为是温度和湿度的均衡，长期提供一个恒温和呼吸的环境是普洱茶储存和转化的关键所在。

当下市面上有各式各样的存储器皿，其中以景德镇的瓷器和宜兴的紫砂为主。瓷器因为上釉的缘故表面呈现玻化状，因此在器皿内容易形成一个相对不受外界干扰的密封环境，这种环境有利于绿茶的存储，让绿茶的香气保持的更持久。却不利于普洱茶的存储，因为它不透气导致了普洱茶不能呼吸和转化。那么紫砂器皿呢？透气性好，密度低，有利于普洱茶的在转化。答案也是不对的，因为但它缺乏提供一个长期恒温的环境，普洱茶的存储和转化并不是一朝一夕能完成的，而是需要长时间的存放才能有利于转化。

紫砂因为目数低导致烧成后的坯体结构呈现双气孔环境，这种环境短时间不要紧，但长时间就不行了，器皿内的环境容易受到外围的气候干扰，过干燥或者过潮湿都不利于普洱茶的转化，干燥还好一旦碰到梅雨季节空气湿度较大，普洱茶饼会变的软绵绵后会发霉，这点南方的茶友应该最有体会。所以紫砂器皿也不是最佳的存储器皿。剩下紫陶了，紫陶烧制好后坯体呈现单气孔的蜂窝状，但是密度又比较大，这样制成的器皿后刚好提供了一个微循环的环境，即不像瓷器密不透风，又不像紫砂透气过大。这样的微循环环境下，受到外界因素干扰小，在气候干燥的时候它里面能有相对湿度，在湿度大的季节因为它的单气孔又能提供一个相对干燥的环境，这两点刚好满足了普洱茶的存储环境，即能为普洱茶长期储存提供一个相对恒温和微循环的环境。