对，你没看错，这就是个标题党，以下的故事也许和标题并不相关。然而这确实是故事的开始。
被燃起的欲望
华哥！YYDS，马厂YYDS！一个人对商业本质的认知怎能如此深刻？
一遍又一遍地看华哥关于马厂项目的视频，搞得我近来一直在关注火锅这个品类。无意间竟发现郑州有家非常类似的店——晓蓉城老火锅。其装修风格，菜品和马厂出奇相似。3月2日，赶到这个店里吃了一次。脑海中突然浮出一个问题：马厂究竟靠什么才让单店脱颖而出？
带着疑惑，我当天又看了商学院更新的视频和马厂火锅局的网盘分享。总结了几点：
1. 餐饮这个项目，模式跑起来没问题的话，开店其实无上限。
2. 最终项目能成的核心竞争力在于人，人才梯队决定了项目的速度和天花板。
3. 好想动身去南京。
当晚我就去问那些去过马厂的河南小伙伴。
“社区火锅店有很多，你觉得马厂能跑出来的重点在哪里？
”有人告诉我，从人货场来讲，人服务一般，货的味道也一般，并没有想象中的“回味无穷”，场倒是年轻人愿意打卡的场，甚至有人说很容易复制。等自己去看就知道了。
问了一圈，搞得我反而更加糊涂了，生意开头就比较好的店，往往就会越来越好。难道是因为华哥这个大神BUFF加持？产品力是靠当红流量形成的吗？思来想去，并不能形成完整的逻辑。一个又一个疑问，逼着我去寻找答案。
出发前的思考
华哥说过，好的生意一定是你从已开始就能确定他的走势，就像投资或者买股票一样，赚钱始于你买入的那一刻。相信在华哥心目中马厂一定能成功。
以我粗浅的认知来看，projectX最大的风险在于开始的模型测试阶段，真正跑通模型之后，钱是店长和投资人出的，供应链赚的是耗材，这完全就是没有失败选项的项目。这才是华式好生意。华哥，牛！实在是高！
那在华哥心目中马厂的模型测试又凭什么一定能成功呢？开始的时候我认为，项目的开始是华哥遇到了合适的餐饮合伙人，能够少走弯路，少试错。那项目开始实施之后呢？虽然目前的测试尚不完整。但是马厂一店二店三店的火爆靠的究竟是啥呢，又印证了啥呢？华哥究竟使了什么魔法，能让每一个单店能在众多的火锅店里脱颖而出？
是味道？是服务？是红锅的定位？是口味中最原始的辣的复购？还是华哥的能量加持。华哥一直在我脑海里不停的转。我必须去走上一道，去寻找心中的答案。
踏上旅途
说走就走。处理好手头工作，拉上我的合伙人，在飞驰的高铁上，我俩一直在聊马厂。从项目的发心，到品类的选择，到底层设计，到商业模式，再到产品的前期定位，再到项目的进展情况。4个小时的高铁，整整聊了一路。本心是想通过我的客观讲述，让他去吸收一些自己的感悟，听听他的看法，时刻同频，将来才能拓宽共同的思想认知。
他说我就像是老华的信徒，滔滔不绝中已经认定项目必成。是信徒吗？毕竟我还没有一个亿，找到有几个亿的人，我干嘛不去研究。华哥说过，把钱装到脑子里才是钱，复盘的探究过程就是要把钱装到脑子里，未来才能不断从口袋里拿出来。
300公里时速的高铁很慢，我要离华哥越来越近啦。我就像是一个刚会走的孩子，忍不住要去探求新的世界，去探寻马厂项目的经营之道……
马厂第一锅
早早和兆文约好了时间，13点半左右，第一次亲密接触视频中的一店。还没进店浓烈的火锅香味就扑鼻而来，此时店里的客人一楼三桌，二楼一桌。被邀请至二楼真是万分荣幸。见到兆文更是无比亲切，此时已是兆文上任新店长的第四天。还好选择的时间点，店里不忙，否则又要添麻烦了。
兆文帮我点了店里最出色的菜品，边吃边聊。席间我忍不住问了那句话“你觉得马厂的核心竞争力在哪？”
火锅的产品力和热情的服务。她几乎没有犹豫地答道。两个小时的交流中，我能感受到，她对火锅由衷的爱，对客户由衷的热情。感情是装不来的，内心认可的东西，表达出来自带感染力。
下午4点多，告别了一店，开始南京的逛吃。我要去二店继续寻找答案。
新街口店
我们乘车来到新街口，金陵已有一年没来了，沿途的景色依旧透露着骨子里深刻的历史底蕴。下车从进入新街口开始逛，一眼就看到李炮，到店里简单转了一圈，老上海风浓郁。沿途一直往马厂新街口店的方向走，听说马伍旺饮料厂必喝。一路寻找，很快就到了一家小店。一眼望去只有三四个平方大，很不起眼。我点了最火的那两款，名字已经记不住了，但是店员的回答，我可能一辈子都忘不了。“不好意思，我们这里是网上下单，按照目前店里的排单，您需要等90分钟左右”。平淡的话语，惊掉了我的下巴，这是得有多好喝？忍不住冲同伴吐槽。下一站吧！很快就到了马厂，楼下竟然又有一家马伍旺，上去一问，排队需要四十分钟，果断扫了码，依旧要了销量排名最靠前的两款饮品，排上队就入了马厂。
马厂这个店分两层，一楼只是入口，二楼才是餐饮区。拾阶而上，到达新街口店的营业区，此时已是下午五点二十分。打眼望去，已经坐了三桌，只见一位精干的女服务员，正忙着招呼着客人，手脚麻利。我不断地打量着店里的装修风格，每个客人的状态。当她看到我时，立刻笑脸相迎，标准的餐饮店老板娘也不过如此。我也有礼貌地上前搭话：您不用招呼我，您忙着，我就随便转着看一看。她上下打量了我一下，马上说，您是商学院的同学吧。我点了点头，问道：“请问俞剑在吗？”“正在后厨忙着。”“哦，不用叫他。”我心里想，本身自己也不认识，而眼前的这人也一定不简单。和她攀谈了二十来分钟，客人越上越多，我便识趣的打招呼离开。
那人姓李，是孙阳餐饮公司旗下的经理，自己也开有几家店，被临时借调过来帮忙，有她在，新店运营的基本流程应该完全没有问题。看得出来，新手小白开店，开始还是会遇到一些问题。我问了她同样的问题：你觉得马厂的核心竞争力在哪？她说自己觉得火锅是个大赛道，也在学习，还没有想过这个问题。也许核心竞争力不是某一点，可能是一个组合，可能是一种经验。自己刚来，也不太清楚。我对她说，我判断华哥马厂的项目是必成的，但我不知道马厂老火锅单店穿越周期的生命力究竟在哪。
在店里的二十分钟，我发现店内的客人，以两人同行为主，占70%以上。新街口真是人潮汹涌流量不断，等这个店火起来，限制它的天花板也许仅在于用餐的时间。
马伍旺饮料厂，喜姐…
楼下的马伍旺饮料厂刚好排到了我们，一人一杯，两个大老爷们，身处异乡碰上一杯奶茶，咳咳……别有一番风味。说起味道，对我来讲实在是有点甜，喝了半杯实在喝不下，丢掉浪费掉了。走了不远就遇上喜姐，又是要排队，下了单，排了半个多小时。等了那么久的美味，终于吃上的时候，我却希望能来个馒头夹着吃，才没有那么油腻。
同伴吃得倒还挺开心。
回去的路上，我一直在想：这么火爆的店，做出来的产品，竟然一点也没惊艳到自己，是什么原因呢？也许我本身就不是人家的客户群体吧？
果然华哥说过：生意的本质女人＞儿童＞老人＞狗＞男人。可怜的男人！
也许众口难调，口味并不是最重要的东西。
去当服务员
从新街口回来，特意找了一家距离马厂最近的宾馆住下。此时已是晚上九点半，那个问题还是不断在我脑海里浮现。定位端，产品端，人才端，组织端，运营端……
我感觉缺少一样东西能让马厂的每一点串联在一起，思索良久始终没能找到答案。不知不觉已接近晚上11点，忍不住发了个信息给店长：这会儿还上人呢？我去帮忙吧。
“来吧。”
“给我准备个服务员的衣服，五分钟到。”
我迅速穿好衣服，往店里走去，心中的热情早已盖过了夜晚的凉意。仅用了三分钟我就到达了战场，开启了我人生中第一份服务员工作。我要给华哥打工了！好兴奋。
换上服务员的工作服，在店员的示范下，我很快投入到了工作岗位。
把温热的火锅端进厨房，把餐具收拾好，桌子刮一遍，擦三遍。直到把苍老的桌子擦出青春的靓丽才肯罢休。面对桌子上别人的残羹冷炙，面对手头的脏活累活，心中本该有厌恶和排斥。然而奇怪的是，自己心里竟然满怀着雀跃，仿佛我就是为此而来，我开心的像个150斤的胖子。
收拾完一桌又一桌，把新菜端给我的顾客，服务好每一位顾客就是我的使命，我不想有丝毫的懈怠。
时间过得飞快，转眼的功夫，最后一桌客人也起身要走了。我上前搭了几句讪，得知顾客经常来这里吃火锅，骑电动车十几分钟的路程，喜欢这的味道，喜欢这的氛围，喜欢和朋友到此小酌。此时已近凌晨一点，店长汇报完当日的工作，收到了华哥微信上的夸赞，她激动的跳了起来。对，就是她那开心的笑声和激动跳起的动作深深的触动了我，我停下了正在擦桌子的手，楞得像个傻子……
信徒？我脑海闪现的词汇！
我感觉自己顿悟了一些东西：信徒是为了目标而疯狂的人，成功就是要去带领一群疯狂的信徒！
再看马厂，就是信徒
马伍旺也好，喜姐也好，马厂也罢，味道并不是顶级的味道，也并不能满足所有人，但丝毫不影响它快速发展并占领市场。可见味道并不是本质，味道随时可以改变和调整。
我们今天吃到的马厂，不是他最好的味道。未来马厂的每一个店都能为他提供改进的源头。
这才是马厂的恐怖之处。
马厂的核心竞争力在于人，人才形成的文化可以贯穿始终。产品可以很快被复制，不可复制的高效组织，才是马厂背后的核心。马厂需要信徒。
我记得开始的时候孙阳说过，马厂就是极致性价比，就是把傣妹的模式再做一遍。我当时还有一个疑问，每一个城市都有一个走极致性价比模型的火锅，就算是傣妹还不是一样垮掉了？这里孙阳指的极致性价比应该是一种让客户觉得赚到了的感觉。高效组织效率下的极致性价比才拥有意义。
沿着这个思路继续想：
马厂老火锅的全红锅是新品牌的初级定位，应该还会有更深的定位，当品牌势能起来以后，一定会有新的定位，比如鲜活。今天的广告语是：来马厂，吃全红锅，明天可能会是：全红锅和服务不是马厂的特色，鲜活才是……
道天地将法，马厂真的是绝佳的模型！十年难遇的机会！有上进心的信徒们的归宿！信徒也需要马厂！
我就是马厂，马厂就是我
看懂了马厂又能如何？马厂是他们的，我什么也没有。华哥的成功又与我何干？
一切都回归到了原点。
从南京回来，有朋友问我，去过南京之后你找到答案了吗？我说，找到了，也没找到。我还需要更长的时间去思考，看华哥讲和自己切身去感受，好大的差距！
就像开头说的，看完华哥的视频，我写下：最终项目能成的核心竞争力在于人，人才梯队决定了项目的速度和天花板。
这和我得到的答案，看似毫无差异，但真实的感触却相差甚远。此时此刻，我能完全体会到：如果能让员工始终保持兴奋、自豪、有干劲、有激情甚至有感染力的状态，他们一定会主动去找活干，去解决问题，去优化模型。再好的顶层设计，也是跑出来的数据决定好坏，需要人才在其中不断的优化，才能在精进中走向成功。
辍学创业如今已是第八个年头。从要赚钱有钱，到要去创办一家以人为本的企业，这两年我把它写进了企业的章程里。让客户满意，让员工如意。今天的我真的做到了吗？
回来之后，我增加了公司老员工的长期激励方案，在公司工作每满一年，销售业绩提成同比上浮1%，相当于平均给每个老业务员每月加了1000块。每年增长，有能力你就每年多增长。公司的员工待遇应当不断的提高。
公司的工作重心应该简单地变成以下两点：
1. 降低员工的销售难度。
2. 让员工在公司工作能感到快乐，能达到自己的最佳状态。
降低销售难度我可以从以下几个点入手：
a. 增加更为高效的销售渠道，比如新品牌新团队探索的新媒体引流，已取得初步成效，应增加支持力度，一旦获得稳定成果，迅速向其他品牌团队复制。
b. 开发更多切实有效的产品，进一步提高复购率。产品的设计要从两方面入手：显性和有效。
c. 继续弘扬学校文化，提高团队的营销技巧，以老带新，再次强调带新激励方案，甚至增加激励力度。
提高员工的状态可以从以下几个点入手：
a. 督促行政工作，维持良好的工作氛围，每月全体活动至少一次，各部队长团队内部活动只少一次。家庭文化继续深入人心。
b. 切实提高员工收入，增加员工基本保障。调整普通员工年终奖制度。
c. 中高层参与新公司股权奖励变更：品牌老股东，提高分红比例，与部门团队业绩挂钩。
回过马厂来，他的股权激励模式有以下特点：
1. 投资小
2. 复制快
3. 股权激励比例可以放大
4. 店面盈利天花板，相对固定可测
现有股权激励模式需要做出相应调整，但马厂并不是我。我的生态模式，投资不大，但对比马厂复制速度慢，品牌总经理培养时间相对长。但品牌盈利天花板高，这就意味着股权相对重要，但前期发展的眼前收益更适合激励股东。所以应该采取：前期分红＋奖金的方案做激励；等团队上了规模，采取团队绩效与每年股权奖励挂钩的方案更适合我。
一天又一天，每当闲暇下来，我都会想一想，因为有太多值得深入思考的点：比如做个好产品经理：
公司产品的设计应该和营销相结合。
要做好两件事：把产品的表现显性化，让显性化的呈现更容易传播......如此简单的两点，实践起来还真得费点功夫。
好想开始新的旅程：
我和马厂，马厂和我，一个更长远的规划……
也许有一天：我就是马厂，马厂也是我。
得信徒者，得天下，华哥，YYDS！大家YYDS！
第一次发帖子，感恩在此与大家相遇，茫茫人海，不在孤独......
2023年4月3日凌晨
向宇，郑州
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