出货后客人说交期延迟要罚款怎破

最近实在是糟心事太多，先是环保的货出了问题，现在一个韩国客人，交期之前谈好的，但是客人定金给晚了，我之前也跟他说过交期按照订金时间顺延，微信里谈好的，中间客人没有按时给设计，我还加班加点的给他准时赶了，也准确的给过他时间，出货前一点都没说，因为韩国时间到港时间短，今天船一离港我就问他款子什么时候能付，尾款说的是见提单扫描件付，提单还没出来，我就跟他说因为我们有假期，问他款子是否明天就能付，这样的话我星期一就能给他单据，船正好也差不多到港。
结果客人说他的计划是明天给我付款，我星期五就能给他单据，然后他星期一能立马提货，现在突然我说有假期，打乱了他的计划。
我问过货代，船如果7号按时到港，客人至少要9号这样才能提货，我也跟客人解释了，他不听，然后突然说我交期延迟了，我找了我们所有的聊天记录，跟他说的明明白白的，现在突然说我交期延迟，还要我按照合同里的罚款扣罚金。
各位同学有没有什么建议，怎么跟客人谈比较好，年底到开年脑子都一片混乱，事情也没顺利过，也一直想自己是不是不适合做这一行，但是这个做了7年，不做这个出去再找别的工作我也不知道要做什么，非常的迷惘，快要坚持不下去，感觉再一根稻草就能把我压趴下了