之前有家偏高端的餐厅换成了一家粤菜，原来餐厅上次我们去的时候，我就感觉不行，快到头了。因为价格和口感并不匹配。
换了这家粤菜，最近抖音平台推的挺猛，今中午我们去吃了。
装修挺高级的，开在商场进门的一楼，位置也好，今天工作日中午人也很多。
蛮期待他们的菜品口味的，如果可以，那是不错。
上来几个菜一尝，很普通，没有惊艳的感觉，朋友说，怎么感觉青菜也偏油腻。
我说，是。
服务员长相普通，没有很俊俏和帅气的。而且我发现，大家脸上几乎都没有笑容。上菜的时候服务员都很高调，撤盘子的时候也高调，没有侧身，也几次打断我们的谈话和吃饭。
朋友说，就是这个端盘子的工作，水平也很参差。
观察整个餐厅，服务员都忙忙碌碌，我们吃的晚，感觉周边的服务员都在撤台。 叮叮当当都是碗筷的声音。
没一会，有个带高帽穿厨师服装的人，从我们这边走过去。
一看到他，我就知道，这个餐厅的管理不行。
一个后厨的人出现在前厅，这就是不礼貌。
没一会，我看到这个厨师在我们对面的几桌，把玩起来桌上的加热茶壶垫，挨着把玩。
我是不是可以应聘个饭店测评师了。这家饭店去一次，我就可以知道它是能发展的好还是不好。
最直观的是口味和前厅的服务。
口味挑剔这一点是遗传我妈，我妈能说的上好吃的，别人一定都会称赞。我的口味也是很挑剔，很多不吃的，今中午的烧鹅，叉烧，黄鸡汤都吃不来，一筷子都不动。
服务呢，不单单是只热情，而是给到人们一种舒服的感觉。
要热情但是又不能太洋溢，有的服务员会一直在问你需不需要什么，这也是不礼貌的。
真正好的服务，是你做了但还没有让人感到刻意，又还让人觉得很暖心。
伺候人的活，看着简单，其实最不简单。能做到出色的极少。
就像做事最难的是把握分寸感。服务也是。
我现在对于一个系统的运行有着浓厚的兴趣，所以无论去大饭店还是小饭店，我就会观察他们内部的运行机制，这反映出来背后的管理人员的水平。
吃饭的时候工作中出现了一件棘手的事情，客户直接打电话到了我这里，嗷嗷骂了一顿。
我问同事弄清楚来龙去脉。
有一票货当时客户那边修改收货公司抬头，但是货代那边弄错了，现在船马上到港了，卡在了这里，不好提货。
这是个新货代，同事最近对他们家都颇有微词，各个方面都不专业。我说，用完这一单就不用了。
你们有没有发现，满口答应没问题的人很难让人踏实，反而不轻易许诺的更靠谱。
时间有点紧，我来总结这个事情的几个点。
第一，我们遇到问题，可以通过不断地提问，来找到那个最关键的核心问题是什么。一般不超过10个问题，就能找到，处理问题就是找到核心点，解决核心点。
第二，我观察同事跟货代还有客户的沟通，有个最大的问题是，带着情绪。遇到问题的时候，我们尽量提醒自己，不要说带有情绪的话语，说事实，说事实，只说事实。
这一点是有效沟通的要点。
第三，不要去埋怨苛责，一切以解决问题为出发点。解决完了，再来找责任人，复盘过程，思考下次如何避免这个问题的出现。
第四，最重要的一点，工作中，不要过分追究对错是谁的。以做事解决事为基点去做。很多的事不是我们的错误，但是也可能需要我们来买单。
先到这吧，大家周末愉快。
下周见。
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